Sweet Potato Hash Brown & Egg



1- Pre-heat oven to 175C (350F)
2- Grate 1 sweet potato
3- Saute 0.5 of a small yellow onion chopped in some olive oil
4- Mix the sweet potato and onion with a bit of olive oil, salt pepper and cajun seasoning, flatten on oven safe dish and place in oven for about 20-25 minutes
5- Just before the hash brown is done cook 2 eggs.

NOTES: Added a little shredded cheese on top. Served with some salad (not in macros).

1-Precalienta el horno a 175C (350F)
2-Ralla 1 papa dulce
3-Saltea 0.5 de una cebolla pequeña picada con aceite de oliva
4-Mezcla la papa dulce y cebolla con un poco de aceite de oliva, sal pimienta y sazonador cajun, aplasta en una charola y coloca en el horno por 20-25 minutos
5-Justo antes de que el hash brown esté listo cocina 2 huevos

NOTAS: agrega un poco de queso rallado encima. Servido con ensalada (no en los macros)

Servings 2
Approx. Macros: per serving
Kcal:311 Carbs:15g Fat:25g Protein:11g