Spinach Ricotta Tortellini With Avocado Sauce



1- Start cooking about 300g (0.6lbs) spinach ricotta tortellini
2- In a bowl mix half an avocado, 60ml (0.25 cup) greek yogurt, a little chopped cilantro, 1 pressed garlic, and some salt and pepper to taste.
3- Add the cooked tortellini in the same bowl with the avocado mix, add a few cherry tomatoes cut in half and some spring onions.
4- Gently mix and serve

NOTES: I added a little parmesan as garnish

1-Comienza a cocinar 300g (0.6lbs) de tortellini de espinaca y ricotta
2-En un bowl mezcla medio aguacate, 60 ml (0.25 taza) yogurt griego, un poco de cilantro picado, 1 diente de ajo, algo de sal y pimienta al gusto
3-Agrega el tortellini cocido en el mismo bowl con la mezcla de aguacate, agrega un poco de tomates cherry cortados a la mitad y algo de cebollin
4-Mezcla gentilmente y sirve 

NOTAS: Yo agrega un poco de parmesano como guarnición 

Servings: 2
Approx. Macros: per serving
Kcal:361 Carbs:45g Fat:15g Protein:15g