Mozzarella Omelette



1- In a bowl mix 2 eggs, about 5 diced cherry tomatoes, about a tablespoon of chopped red onion, salt, pepper and a little chili flakes.
2- Start cooking on low heat and add a little shredded mozzarella cheese
3- Once it starts to cook through flip half over itself

 NOTES: Served with some arugula. you can also use feta cheese instead of the mozzarella

1-En un bowl mezcla 2 huevos, alrededor de 5 tomates cherry picados, una cucharada de cebolla morada picada, sal, pimienta y un poco de Chile en polvo.
2-Comienza a cocinar a temperatura baja y agrega un poco de queso mozzarella rallado
3-Una vez que comienza a cocinarse dobla a la mitad 

NOTAS: Servido con un poco de arugula, también puedes usar queso feta en lugar de mozzarella 

Approx. Macros:
Kcal:291 Carbs:8g Fat:20g Protein:21g