Coconut & Cornflake Chicken



1- Pre heat oven to 200C (400F)
2- In a bowl crush about 480ml (2 cups) of cornflakes and 160ml (2/3 cups) shredded coconut flakes and add salt and pepper to taste
3- Beat 2 egg whites in a smaller bowl
4- Cut chicken breast into strips.and dip into egg whites then into the cornflake/coconut mix
5- Place on oven safe tray and bake on each side for about 7 minutes.

NOTES: Make sure the chicken is fully cooked. Served with some sriracha (spicy sauce)

1- Calienta el horno a  200C (400F)
2- En un tazón muela aproximadamente 480ml (2 tazas) de hojuelas de maíz y 160ml (2/3 tazas) de coco rallado y añada sal y pimientos al gusto.
3- Bata 2 claras de huevos en un tazón más pequeño.
4- Corte la pechuga de pollo en tiras, remoje en las claras de huevos y luego en cubra con la mezcla de coco rallado/ hojuelas de maíz.
5- Coloque en el horno y cocinar por aproximadamente 7 minutos en cada lado.
Nota: Asegúrese de que el pollo está completamente cocido.  Sirva con un poco de sriracha (salsa picante)

Makes 2 servings (based on 200g chicken)
Approx. Macros: per serve
Kcal:380 Carbs:30g Fat:3g Protein:31g