Cauliflower Stir Fry



1- Lightly mass up 1 cauliflower head in blender or food processor
2- Prepare vegetables, I use 240ml (1 cup) beans, 240ml (1 cup) peas, 240ml (1 cup) carrots, 120ml (1/2 cup) spring onions, and 2 garlic cloves
3- Start cooking vegetables
4- Move to side of pan and add 2 eggs
5- Scramble the eggs and mix with vegetables
6- Add the cauliflower with 3 table spoons of soy sauce, salt and pepper to taste
7- Mix and cook for about 3 minutes

NOTES: Feel free to add other vegetables. I also added chili flakes for a light spice

1-Ligeramente haz puré una cabeza de coliflor en la licuadora o procesador de alimentos
2-Prepara vegetales, yo usé 240 ml (1taza) frijoles, 240 ml (1taza) chícharos, 240 ml (1 taza) zanahorias, 120 ml (1/2 taza) cebollines y 2 dientes de ajo.
3-Comienza a cocinar los vegetales
4-Mueve de lado y agrega 2 huevos
5-Revuelve los huevos y mezcla con los vegetales
6-Agrega la coliflor con 3 cucharadas de salsa de soya, sal y pimienta al gusto
7-Mezcla y cocina por 3 minutos
NOTAS:Siéntete libre de agregar otros vegetales. Además agregue Chile en polo por un toque de picor.

Makes 2
Approx. Macros: per serving
Kcal:320 Carbs:40g Fat:12g Protein:19g