Beef Kebab, Brown Rice & Tzatziki



1- Start cooking about 1 cup of brown rice
2- In a bowl mix 300g (10.5oz) lean ground beef, 60ml (1/4 cup) diced onions, 60ml (1/4 cup) parsley, 1 pressed garlic clove, and season with salt pepper and cayenne pepper.
3- Make about 4 kebabs and place them on an oven safe dish
4- Turn on the grill element in the oven and cook the kebabs
5- In a bowl mix 240ml (1cup) Greek yogurt, 60ml (1/4cup) of diced cucumber, 1 garlic clove, dill and 1 tablespoon of extra virgin olive oil

 NOTES: Perfect for a BBQ! This may not be a traditional tzatziki but it is a simple version. Soak the skewers in water for about an hour prior to cooking to minimize burning.

1-Comienza a cocinar 1 taza de arroz integral
2-En un bowl mezcla 300g (10.5oz) de carne de res molida magra, 60ml (1/4 taza) cebollas picadas, 60 ml (1/4 taza) perejil, 1 diente de ajo picado y sazona con sal, pimienta y pimienta de Cayena.
3-Haz alrededor de 4 Kebabs y colócalos en una charola para horno.
4-Prende el modo grill en el horno y cocina los Kebabs.
5-En un bowl mezcla 240 ml (1taza) de yogurt griego, 60 ml (1/4 taza) de pepino en cubos, 1 diente de ajo, eneldo y 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. 

NOTAS: Perfecto para un BBQ, este puede no ser el tradicional Kebab o tzatziki pero es una versión simple.  Remoja los palillos en agua alrededor de una hora anterior a cocinarlos para minimizar que se quemen.

2 servings
Approx. Macros: per serving
Kcal:615 Carbs:72g Fat:16g Protein:49g